Salade grecque de pourpier d'hiver

Le pourpier d'hiver est revenu. Il se mange très bien en salades toutes simples, tout seul ou en accompagnement. Je propose ici une version bien aillée où il est tout seul.

Préparation: 5 minutes

Cuisson: pas de cuisson

1 petit saladier de pourpier

1 tasse de yaourt,

1 gousse d'ail,

le jus d'un demi citron

sel, poivre et épices selon les goûts

(Légumes d'Agricovert)

Laver et essorer le pourpier.

Préparer la sauce : éplucher et hacher l'ail. Mélanger avec le jus de citron, le yaourt et les épices.

Bien mélanger le pourpier avec la sauce avant de servir.