Galettes de pommes de terre

Ce mois-ici, le RABAD propose des infos sur les pommes de terre: histoire, culture, OGMs, santé) et des recettes! J'ai donc proposé celle-ci, en variation (mais très classique) des galettes de potimarron.
Les pommes de terre peuvent être râpées avec des trous de grosseurs différentes, en fonction de sa région d'origine... (cette recette n'est certainement pas pour les puristes)

Préparation: 10 min

Cuisson: 30 min

2 grosses pommes de terre

2 œufs

½ oignon

2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de farine

Huile (ou graisse de coco plus de goût)

Sel, poivre, marjolaine (facultatif)

Garder la peau de la pomme de terre si elle est bien lavée et bio. Sinon, l’éplucher. 

Éplucher l’oignon. Râper le tout. 

Mélanger avec les œufs et la fécule/farine.

Faire frire dans une poêle de chaque côté. 

Une fois frites, déposer les galettes sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de gras.

Manger chaud ou froid, avec les doigts ou des couverts…

Se marie très bien aussi avec de la crème fraîche et du sucre.