C’est de nouveau la saison des épinards et du
poireau. Et de plus il commence à faire froid. Super pour un potage réchauffant
et fort en goût !
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
1 gros saladier d’épinards
1 gros poireau
4 petites pommes de terre
Sel,poivre
Laver
tous les légumes (ne pas les éplucher s’ils sont bio).
Les
découper grossièrement et le mettre dans une casserole avec de l’eau juste en
dessous du niveau des ingrédients (les épinards rendent beaucoup d’eau).
Assaisonner et
faire cuire 15-20 minutes.
Mixer une
fois la soupe cuite.
Servir
nature, ou avec de la crème. On peut aussi agrémenter la soupe de fromage râpé
ou en faire un velouté avec un jaune d’œuf et un peu de crème.
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