Sauté de lentilles à la scarole

Voilà une recette ultra rapide et complète. J’avoue, il faut que les lentilles soient déjà germées, mais c’est surtout une question d’organisation…

Préparation : 5 min

Cuisson : 5 minutes

1 poignée de lentilles germées

Une dizaine de feuilles de scarole lavées

1 oignon

Sel, poivre, huile

Facultatif : crème fraîche et moutarde

(Légumes de l’Heureux Nouveau)

Eplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans de l’huile dans une poêle.

Rajouter la scarole émincée et les lentilles, assaisonner et faire revenir encore deux minutes.

On peut aussi rajouter en fin de cuisson un peu de crème fraîche mélangée à une cuillère à café de moutarde.