Le meilleur moyen de conserver des kilos de
rhubarbe! Et de s'en régaler pendant des mois...
Cuisson : 40 min
Cuisson : 40 min
La même quantité de rhubarbe et
de sucre
Le jus d'un citron
Eventuellement une gousse de vanille ou un morceau
de gingembre
Eventuellement un peu d’agar-agar
Eplucher et
découper la rhubarbe en petits morceaux.
Les saupoudrer de sucre et du reste
des ingrédients.
Laisser dégorger toute une nuit.
Faire cuire a gros bouillon
30-40 minutes et empoter encore chaude.
(Personnellement, j'attends que la
confiture soit froide- donc après plusieurs heures - pour vérifier si elle est
prise. Si nécessaire, je refais bouillir encore quelques minutes et laisse de
nouveau refroidir pour vérifier encore. Je refais alors à peine bouillir pour
empoter.)
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