Voilà de quoi
faire une savoureuse entrée avec un reste de salsifis bouillis.
Un bol de salsifis cuits
Deux cuillères à soupe de pois chiches
cuits ou l’équivalent en farine (de pois chiches, blé ou autre)
3 œufs
Sel, poivre et épices
Mixer tous les ingrédients ensemble.
Faire cuire dans de l’huile bien chaude en formant
des blinis et retourner à mi-cuisson.
Essorer sur de l’essuie-tout et manger avec de la
crème fraîche.
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