Entre fruit et légume, la patate douce se décline
sous diverses formes. Ici, une version sucrée, au léger goût de crème de
marrons, qui se conserve sans problème.
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
500g de patates douces
500g de sucre
25 cl d’eau
Le jus d’un demi-citron
Une gousse de vanille
(facultatif)
(légumes de l’Heureux Nouveau)
Eplucher et découper les
patates douces. Les laisser dans de l’eau avec du jus de citron (pour éviter
qu’elles ne noircissent).
Faire un sirop avec le
sucre et l’eau.
Rajouter les patates
douces avec la vanille et faire cuire une vingtaine de minute.
Empoter immédiatement ou
consommer refroidi.
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