jeudi 10 novembre 2016

Galettes de betterave aux fanes de carottes

En pensant à mes Maîtres Frigo, aux burgers végétariens d'Alicia, cherchant à faire quelque chose avec mes fanes de carottes (à part le sempiternel pesto, n'en déplaise à certaines :)) et sans faire de courses supplémentaires (en utilisant ce que j'ai en stock, quoi), j'ai réalisé de délicieuses galettes aussi bonnes chaudes que froides...

 Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 min


 +/- 1 tasse de lentilles corail  
1 betterave 
2 gousses d'ail
la moitié des fanes d'une botte de carottes
3-4 cuillères à soupe bombées de flocons d'avoine
sel, poivre

   Commencer à faire cuire les lentilles corail dans une bonne quantité d'eau.
Éplucher et découpe en petits morceaux une betterave crue.  La rajouter aux lentilles.
Saler et poivrer et faire bouillir le tout à petit feu.
Pendant ce temps, laver et essorer les fanes de carottes.
Les émincer et les rajouter aux lentilles/betteraves.
Une fois les lentilles cuites et l'eau évaporée, mixer le tout avec les flocons d'avoine. En rajouter si nécessaire pour épaissir.
Faire frire les galettes  de chaque côté et les manger chaudes ou froides.

2 commentaires:

  1. et si on essayait comme les galettes des pommes de terres ou celeris,
    avec oeuf et un peu de farine?
    m

    RépondreSupprimer
  2. et si on essayait comme les galettes des pommes de terres ou celeris,
    avec oeuf et un peu de farine?
    m

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