Ragoût de veau aux haricots verts plats

Voilà un plat complet, très simple, qui cuit tout seul et pratique à réchauffer.

Préparation : 10 min
Cuisson : 1h15 (à four préchauffé)

  

500 g de blanquette de veau

300g de haricots verts plats

3 carottes

3 échalotes

Sel, poivre, coriandre en grain, laurier

(légumes de  l’Heureux Nouveau) 

Eplucher et émincer les échalotes.

Equeuter les haricots, les laver et les découper en morceaux

Eplucher ou gratter les carottes et les découper en petits dés.

Découper la viande en morceaux

Mettre tous les ingrédients dans une cocotte et assaisonner. Rajouter un fond d’eau.

Faire cuire à four froid à 200 degrés pendant 1h30.