Galettes de potimarron

Voici une variation sur mes galettes de chou avec le potimarron, roi de l’hiver.

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 minutes

1 petit potimarron

1 pomme de terre

3 œufs

½ oignon

2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de farine

Sel, poivre

 (Légumes de l’Heureux Nouveau)

Laver le potimarron et le découper en morceau, en enlevant les graines. Éplucher et la pomme de terre et l’oignon. Râper le tout.

Mélanger avec les œufs et la fécule.

Faire frire dans une poêle de chaque côté.

Absorber l’excès de gras sur du Sopalin en fin de cuisson.

Manger chaud ou froid, avec les doigts ou des couverts…